CARTA

NUESTRA CARTA

Ven a conocer nuestra carta basada en producto típicos de la zona con un toque de creatividad. Durante el año proponemos a nuestros clientes unas jornadas gastronómicas de un gran interés culinario.

Contamos con diferentes espacios y ambientes para que disfrutes de nuestra gastronomía según la ocasión: restaurante, gastrobar, barra y terraza.

  • Carpaccio se Solomillo Ibérico relleno de Mit-cuit, queso de los arribes, mermelada de cebolla y sésamo garrapiñado.
  • Almejas a la marinera.
  • Gambas al ajillo o plancha.
  • Tempura de trigueros, salteado de gambas con ajo y jamón y virutas de foie.
  • Pulpo encebollado.
  • Revuelto de morcilla de Salamanca con piñones y pasas.
  • Escabeche de patatas y lengua iberica con culis de pimientos rojos asados picantes y crema de aguacate.
  • Paté de farinato con pomada de membrillo, manzana y tierra de hornazo
  • LA MATANZA TIPICA (jeta, panceta, mondongo de morcilla, lascas de jamón, probadura de chichas, morcilla de sangre).
  • Guiso de callos de bacalao, crujiente de callos y arroz.
  • Ensalada con Guisantes.
  • Ensalada templada setas de cardo, jamón de pato, crema de queso, pipas y piñones garrapiñados.
  • Ensalada de remolacha roja, queso fresco, escarola y ventresca.
  • Ensalada de verduritas templada.
  • Ensalada de lascas de bacalao, crujiente de sus pieles, caviar de aceitunas negras, tomate aromatizado en soja.
  • Sopa castellana.
  • Calderillo Bejarano.
  • Rissoto de boletus, crujiente de gambas y queso de cabra de Lagunilla.
  • Jamón de Bellota cortado a cuchillo D.O.
  • Lomo de Bellota.
  • Chuletón de Morucha (600 gr.).
  • Chuletón de Ternera (600 gr.).
  • Entrecot de Morucha.
  • Entrecot de Ternera.
  • Solomillo de ternera.
  • Solomillo de ternera al foie.
  • Tostón frito.
  • Cabrito al estilo de la sierra.
  • Chuletillas de lechal.
  • Asados solo por encargo. Tostón y paletilla lechal.
  • Carrilleras con migas del pastor y compota de mango.
  • Hamburguesa de pluma con trufa negra, torta del Casar y patatas paja.
  • Solomillo con salsa agridulce de miel de Valero, anguila de monte y manzana reineta del Barco.
  • Milhoja de bola con setas de San Jorge y puré de panadera trufada.
  • Bacalao a baja temperatura con salsa vizcaína y morcilla de calabaza.
  • Merluza plancha con guarnición de verduritas.
  • Merluza a la vasca.
  • Lomos de lubina, rissoto de arroz negro y ali-oli.
  • Rape con almejas y gambas en salsa marinera.
  • Cocochas de bacalao en salsa verde.
  • Lomos de rodaballo con patatas y salsa de azafrán.
  • Dorada a la sal.

RESERVAS

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Horario de atención:
Lunes a sábado de 1:00 p.m. a 3:00 p.m. y de 7:00 p.m. a 11:00 p.m.
Domingo de 12:30 p.m. a 3:30 p.m.

Teléfono:
923 40 02 82
(Atención telefónica de lunes a sábado de 10:00 a.m. a 9:00 p.m.).